Tiramisù
Questa ricetta di Tiramisù è molto facile da fare e non ci vuole neanche tanto tempo per prepararla.
Quando faccio il Tiramisù, spesso lo preparo usando le tazze da caffè invece di una teglia. Così, la presentazione è più artistica e ognuno può avere la sua tazza di dolce cosparso con il cacao.
Gli ingredienti:
3 uova
100 grammi di zucchero (o ¼ tazza)
500 grammi di mascarpone
300 grammi di savoiardi (biscotti)
250 millilitri di caffè
1 cucchiaio di vaniglia
Cacao amaro qb
Preparate il caffè ed aggiungete un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di vaniglia. A questo punto si può anche mettere un po’ di liquore se vi piace. Secondo me va bene Kaluha perché ha il sapore del caffè. Mettetelo da parte e fatelo raffreddare.
Le uova ed il mascarpone devono essere utilizzati a temperatura ambiente.
Separate gli albumi dai tuorli e tenete da parte gli albumi. Con un mescolatore, montate bene i tuorli con lo zucchero e la vaniglia. Poi, aggiungete il mascarpone e mescolate finché tutto è mescolato bene.
In un’altra ciotola, montate a neve ferma gli albumi e aggiungeteli alla crema di mascarpone. Si deve amalgamare gli albumi con la crema di mascarpone delicatamente dal basso verso l’alto per non far smontare il composto.
Adesso siete pronti per creare il tiramisù in una teglia o una pirofila alternando strati di crema al mascarpone a strati di savoiardi imbevuti nel caffè. L’ultimo strato dev’essere la crema di mascarpone. Mettetelo in frigorifero per un paio di ore per farlo raffreddare. Così si uniscono tutti i sapori del caffè e della crema di mascarpone.
Prima di servire il tiramisù, spolveratelo con il cacao amaro setacciato.
Buon appetito da Maria!
🍰🍰🍰
- La ricetta tradizionale da ascoltare è qui (scegliete ascolta il podcast)
- Le parole: albume, tuorlo, teglia,.....
il video:
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