Il Ciambellone Napoletano - da Rocco.

Rocco ci propone questa ricetta della cucina napoletana:
Il ciambellone = la grossa ciambella (donut).
In altre regioni è un dolce ma a Napoli diventa una specialità salata.
Altre ricette regionali sono disponibili in questo sito

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Ricette Meridionali

CIAMBELLONE RUSTICO DI Anna Maria

Regione: Campania

Ingredienti

Per 6-8 persone

4 etti di farina,
1 etto di olio di semi,
1 etto di olio d’oliva,
2 etti di latte intero,
2 cucchiaini rasi da caffè di sale fino,
1 cucchiaino da caffè di zucchero,
un dado di lievito di birra,
4 uova,
2 etti di salame napoletano tagliato a cubetti da ½ cm di spigolo,
2etti di provolone piccante tagliato a cubetti da ½ cm di spigolo,
un cucchiaio di formaggio grana o reggiano grattugiato,
una noce di burro per imburrare la teglia.

Mescolare con uno sbattitore elettrico in una zuppiera tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto abbastanza elastico, ma non troppo fluido; versare il composto in una teglia imburrata ( teglia a forma di corona circolare)e farlo lievitare in luogo caldo ed asciutto per circa 1h e 30 minuti indi mandare in forno preriscaldato a 180° per circa un’ora. Servire intiepidito.
Gustosissima preparazione ideata da mia moglie Anna Maria ed apprezzata da tutti gli amici che mi fanno visita e ne mangiano una o due fette.
Vini: secchi e profumati bianchi campani ( Solopaca, Capri, Ischia, Falanghina, Fiano, Greco di Tufo) freddi di frigo.

ricetta originale di Raffaele Bracale