Tiramisù la ricetta di Maria

Tiramisù 

Questa ricetta di Tiramisù è molto facile da fare e non ci vuole neanche tanto tempo per prepararla.

Quando faccio il Tiramisù, spesso lo preparo usando le tazze da caffè invece di una teglia.  Così, la presentazione è più artistica e ognuno può avere la sua  tazza di dolce cosparso con il cacao.

Gli  ingredienti:

3 uova
100 grammi di zucchero (o ¼  tazza)
500 grammi di mascarpone
300 grammi di savoiardi (biscotti)
250 millilitri di caffè
1 cucchiaio di vaniglia
Cacao amaro qb

Preparate il caffè ed aggiungete un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di vaniglia. A questo punto si può anche mettere un po’ di liquore se vi piace.  Secondo me va bene Kaluha perché ha il sapore del caffè.  Mettetelo da parte e fatelo raffreddare.

Le uova  ed il mascarpone devono essere utilizzati a temperatura ambiente.  

Separate gli albumi dai tuorli e tenete da parte gli albumi.  Con un mescolatore, montate bene i tuorli con lo zucchero e la vaniglia.  Poi, aggiungete il mascarpone e mescolate finché tutto è mescolato bene.

In un’altra ciotola, montate a neve ferma gli albumi e aggiungeteli alla crema di mascarpone.  Si deve amalgamare gli albumi con la crema di mascarpone delicatamente dal basso verso l’alto per non far smontare il composto.

Adesso siete pronti per creare il tiramisù in una teglia o una pirofila alternando strati di crema al mascarpone a strati di savoiardi imbevuti nel caffè.  L’ultimo strato dev’essere la crema di mascarpone.  Mettetelo in frigorifero per un paio di ore per farlo raffreddare.  Così si uniscono  tutti i sapori del caffè e della crema di mascarpone.

Prima di servire il tiramisù, spolveratelo con il cacao amaro setacciato.

Buon appetito da Maria!

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• La ricetta tradizionale da ascoltare è qui (scegliete ascolta il podcast) 
• Le parole:  albume, tuorlo, teglia,.....

il video:

Croccante alle mele e aronia

 Una ricetta di Rocco : in fondo alla pagina le parole che abbiamo incontrato il 9 nov 2020

tutta da provare:

Scaricate la ricetta da qui

Le parole Incontrate: Pizzico, pizzicotto, pizzo, mangiare a sbafo, mangiare a ufo, croccare, scroccare, scroccone, portoghese, bizantino, zuppa inglese, bistecca svizzera, mal francese,  pelato, spelato, cucciaiata, mestolo, mestolata, moscato, moscata, 

Re Panettone

 Ci risiamo, Non possiamo celebrare Natale senza il dolce che ormai ovunque nel mondo, è diventato l'immagine della Festa di Natale attorno alla tavola, come l'albero è l'immagine del Natale in famiglia e la stella o il Bambinello sono l'immagine della celebrazione religiosa del Natale.

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Nei negozi arrivano le confezioni dei panettoni delle diverse marche e,  per ogni marca anche le diverse varietà o gusti: alle gocce di cioccolato, alla crema, alle mele, con la glassa, le fragoline o al moscato, al limoncello e... via dicendo.

È diventato difficile trovare il panettone classico, detto anche milanese, quello che semplificava le scelte perché era l'unico disponibile e che NON SI incartava mai perché tutti vedessero che si aveva un motivo per gioire.  Infatti per fortuna ancora oggi i panettoni arrivano in una scatola che normalmente fa anche da contenitore per il trasporto.

Quindi qui pubblichiamo le nostre esperienze di poveri torontini buongustai che provano i panettoni che hanno attraversato i mari e i cieli per arrivare fino a noi, dall'Italia (e da altri posti) e a noi spetta dire se valeva la spesa fare tutta quella strada e spendere tutti quei dollari per un momento di piacere consolatorio che la gola ci può procurare, perché:
“Soltanto gli idioti non sono buongustai.”(Guy de Maupassant)

Panettone # 001: Scarpato

Acquistato il 26/ott/  DA: Rustic Confezione 1 Kg in scatola di latta
Valutazione: il meglio è la scatola ma non si può mangiare

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