La pasta fatta in casa + Home pasta

Gli errori da evitare e buon appetito:

 

 

Semplice, semplice, senza nemmeno bisogno di uno spianatoio:

Per le istruzioni seguite il consiglio di Rocco, ecco il suo testo:

SFOGLIA ALLE UOVA PER LASAGNE FATTE IN CASA


Ingredienti

    •    3         Uova
    •    3        Cucchiai aqua
    •    300 g        Farina Bianca
    •    q.b.        Sale

Modo di preparare:

    •    Setacciate la farina
    •    Creare al centro un cratere,nel quale aggiungete le uova , acqua e un pizzico di sale.
    •    Utilizzando una forchetta iniziate a sbattere delicatamente le uova.
    •    Gradualmente incorporate la farina dai lati,
    •    Quando la farina sarà completamente incorporata, lavorate con le mani per circa 10 minuti
    •    Lasciate riposare l’impasto coperto per almeno 15 minuti.
    •    Dividete l’impasto in almeno tre parti e su una spianatoia ben infarinata stendete la sfoglia con il mattarello o meglio utilizzate una macchina per lavorare la pasta
    •    Se utilizzate il mattarello, ritagliate rettangoli e metteteli su un canovaccio per asciugarli.
    •    Utilizzate le sfoglie immediatamente oppure conservarle in frigo per il giorno successivo.

 🍝🍝🍝

Allora Buon appetito ma non fate pasticci, perché un cuoco pasticcione NON È un pasticciere infatti:

Le lasagne di Maria

 

Per la ricetta delle lasagne ecco la ricetta di Maria che abbiamo discusso lunedì 5 ottobre

Lasagne vegetariane? qui la ricetta

La ricetta e il risultato di Maria:

Ecco la ricetta che ho seguito per fare le lasagne per cena ieri sera.  E sì, era buonissima..... o si dice ...erano buonissime?

 

Inizio con la spiegazione di dove ho trovato questa ricetta.  E’ dalla rivista Panorama Italia che Iniese ha portato per noi ad una delle nostre  classe un’anno fa.  La ricetta e l’ingredienti sono semplice però potete aggiungere altri ingredienti come volete.  Esempio, il carne o spinaci.

 

Ingredienti per la salsa di pomodoro:

• ¼ tazza olio d’oliva
• 1 cipolla bianca tagliata finemente
• 3 spicchi d’aglio tritate
• 1 rametto di rosmarino fresco
• 1 lattina di pomodori pelati a pezzi
• 1 vasetto di passata di pomodoro
• 2 tazze d’aqcua
• 6 o 8 foglie di basilico fresco spezzatate a mano
• 2 tazze di panna da cucina

 

Ingredienti per la salsa di ricotta:

• 450g ricotta
• 1 tazza di parmigiano reggiano grattugiato
• 2 ouva
• ¼ tazza di prezzemolo finemente tritato
• Sale e pepe a piacemento

 

Inoltre:

• 1 confezione di lasagne pronte all’uso
• 2 tazze di mozzerella a listerelle

 

Prima si deve preparare la salsa di pomodoro e mentre la salsa sta sobbolendo per quasi 20 minuti, c’è tempo per  mescolare l’ingredienti per fare la salsa di ricotta e grattugiare la mozzerella a listerelle.  Quando tutto è pronto è ora di costruire le lasagne nella teglia.

Inizio con uno strato di salsa di pomodoro e aggiungere uno strato di pasta.  Sequito con altra sala di pomodoro e poi uno strato di salsa di ricotta.  Cospingere infine di mozzerella.  Ripetere questa operazione almeno 4 volte in base alla profondità della teglia.

 

Cucere in forno per 35 o 40 minuti e lasciare riposare per almeno 15 minuti prima di tagliare la prima pezza.

Due foto sono allegato con questa email.

 

 

Le Parole Nuove

Rametto

Listerelle

Strato cospingere

Confezione

 

Ci vediamo stasera.

Maria

 

Buon appetito!

Il pesto alla genovese e i suoi derivati

 

PESTO: LUOGO DI ORIGINE E LAVORAZIONE

Quando si parla di Pesto la prima associazione che viene in mente è certamente quella con il Pesto di basilico genovese. In realtà sono diverse le tipologie di crema e salse che si possono creare utilizzando questa tecnica e ingredienti tipici della cultura gastronomica italiana.

Per saperne di più sul pesto visitiamo a questa pagina in italiano  e in inglese 

Come utilizzare il pesto? Qualche suggerimento a questa pagina

La ricetta tradizionale con pestello e mortaio la trovate qui a questa pagina